ข้าวยำกับคนปาตานี

ถ้าจะนึกอาหารสักจานที่เป็นตัวแทนของอาหารท้องถิ่นในภาคใต้และในสามจังหวัดชายแดนใต้ เชื่อว่าหลายคนคงคิดถึง ข้าวยำ เป็นตัวเลือกแรกๆ ไม่เพียงรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม แต่ข้าวยำยังเป็นอาหารที่ผสมผสานด้วยเครื่องเคราและสมุนไพรหลากหลายอย่าง รวมถึงวัตถุดิบท้องถิ่นที่ถูกอกถูกใจ นักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก เช่น มะม่วง หรือส้มโอ น้ำบูดู กุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่ว ดอกดาหลา รวมกับสมุนไพรอีกมากมาย และของดีของในสามจังหวัดชายแดนใต้อย่าง น้ำบูดู ที่ช่วยผสานทำให้ส่วนประกอบทุกอย่าง นัว อูมามิ ได้อย่างลงตัว

จึงไม่แปลกใจเลยว่า ข้าวยำเป็นที่นิยมอย่างมากในสามจังหวัดชายแดนใต้ เนื่องจากข้าวยำ เป็นเมนูที่หาได้ง่าย ซื้อง่าย ขายง่าย ราคาถูก อร่อย ได้สารอาหารครบถ้วน จนคนในพื้นที่ทานได้ทุกมื้อของวัน ตั้งแต่เช้าจนค่ำ หรือสำหรับบางคน ข้าวยำเป็นเมนู comfort food เป็นตัวแทนของความทรงจำ ที่ช่วยปลอบประโลมคนไกลบ้าน ห่างครอบครัว ที่ได้ทานเมื่อไหร่ก็คิดถึงบ้าน

หากใครยังไม่เคยลอง เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ลองสัมผัสกับรสชาติของสามจังหวัด ที่เกิดจากความผสมผสานอย่างลงตัวของหลากหลายวัตถุดิบ แต่องค์ประกอบแต่ละส่วนก็ยังคงรักษารสชาติและความโดดเด่นได้เป็นอย่างดี

 651 ครั้ง